허니문 디저트의 매장 인테리어. 책장을 모티브로 한 월 페이퍼와 목재로 된 진열장이 허니문 디저트 인테리어의 특징.
홍콩은 직장에서의 남녀차별이 거의 없고 여성의 경제활동이 어느 나라보다도 활발한 도시입니다. 일반적인 홍콩 아파트의 부엌은 화장실의 반 만한 공간을 겨우 차지하는 사이즈인데 전업주부가 드문 홍콩에서는 부엌을 거의 사용하지 않기 때문이라고 합니다. 거리에는 음식점을 빼면 텅 빌 정도로 많은 음식점들을 어디에서나 볼 수 있고 이른 새벽부터 아침, 점심, 저녁 할 것 없이 기다리지 않고 들어갈 수 없을 만큼 문전성시를 이룹니다. 아침 7시경에는 새벽 운동을 마치고 아침 딤섬을 즐기는 노인들로 가득 찬 딤섬집을, 9시경엔 아침식사를 포장해서 출근하는 직장인들을 쉽게 볼 수 있습니다.
허니문 디저트의 홍콩식 디저트.
미식가인 홍콩 사람들은 식사 후 디저트를 먹지 않으면 식사가 끝나지 않은 것으로 생각할 정도로 디저트에 대한 애착이 큽니다. 홍콩을 포함한 광둥 지방의 디저트는 긴 역사를 가지고 있으며 담백하고 깔끔한 우리나라의 디저트와 달리 당도가 높은 디저트 류를 중심으로 다양한 전통 디저트가 있습니다. 이번에 소개해 드릴 것은 홍콩의 프랜차이즈 디저트 전문점 허니문 디저트입니다.
허니문 디저트 캐릭터를 디자인한 홍콩의 국제적인 디자이너 Tommy Li
허니문 디저트의 심볼인 캐릭터가 그려진 노란 식기.
테이블시트 메뉴와 메뉴판.
1995년 홍콩의 음식으로 유명한 Sai Kung이라는 곳에 허니문 디저트라는 작은 디저트 가게가 문을 열었습니다. 홍콩의 전통 디저트를 소재로 한 허니문 디저트는 처음에는 가족 사업으로 시작하였지만 홍콩 사람들의 많은 사랑을 받으면서 빠르게 성장하였습니다. 지금은 홍콩 지역에만 20개 그리고 중국 본토와 인도네시아 등에 30개 이상의 거대 프랜차이즈가 되었습니다. 전통의 현대화라는 간단한 공식이 가족 단위의 디저트 장사를 몇 년 내에 중국 전역에 이르는 프랜차이즈 사업으로 성공시켰습니다.
허니문 디저트는 입맛이 까다로운 홍콩 사람들뿐 아니라 홍콩을 방문하는 외국인들에게도 많은 사랑을 받아 관광객들에게는 꼭 시식해야 할 디저트 명물이 되었습니다. 하지만 허니문 디저트의 성공 요인은 디저트의 맛이 아닌 브랜드의 차별화에 있습니다. 저렴한 디저트 점이지만 스토리가 있는 모던한 인테리어와 오래된 잡지 속에서 튀어나온 것 같은 친숙한 캐릭터, 장난감 같은 노란 식기는 주변의 밋밋하고 오래되 보이는 수십 개의 디저트 가게와의 차별화에 성공하며 특히 젊은 고객들을 끌어들이는 데에 성공했습니다.
오래된 일러스트 속에서나 볼 수 있을 것 같은 이 소녀가 허니문 디저트의 캐릭터입니다. 홍콩의 전통 디저트를 현대적인 그릇에 담아 모던한 인테리어 속에서 즐기는, 옛 것과 새것의 공존이라는 허니문 디저트의 모던 오리엔탈리즘을 이 캐릭터 속에 그대로 반영하였습니다.
