＇Post-Modern Gastronomy＇
 

<사진-1>                                                                       <사진-2>

사진설명

사진-1> Maison et Objet가 여는 트레이드 쇼 Food design event, Paris des Chef의 파리 스테이지
이미지출처:www.maison-objet.com

사진-2>  알렉산드레 가우시어(Alexandre Gauthier)의 조개구이와 후추 클레멘타인(Clementine : 소형 오렌지)
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사진-3> 쉐프 알렉산드레 가우시어  김이 나는 조개 구이 위에 미니어처 종(실버 커버)를 올려,  열고 덮을때    울리도록 설정하여 ‘소리가 나는 음식’을 연출한다.
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사진-4> 덴마크 출신의 쉐프 토어스텐 슈미트(Thorsten Schmidt)의 아이스  크림. 에릭 벤쿠에(Eric Benqué)의 ‘urgundy’(오크 디쉬)에,그의 출신 지역에서 공수해 온 오크 나무와 나무를 깎은 대패를 곁들여 장식한다.
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