회원들이 가장 많이 본 디자인 뉴스
해외 디자인 뉴스
페이스북 아이콘 트위터 아이콘 카카오 아이콘 인쇄 아이콘

FOODSTYLE KANSAI 2022 참관기

□개최 개요

 

ㅇ 전시회 개요

전시회 명

FOODSTYLE KANSAI 2022

개 최 장 소

INTEX Osaka (일본 오사카시)

개 최 기 간

2022. 1. 26() ~ 27() (2일간)

홈 페 이 지

https://www.k-gaishokubusiness.jp/

개최 주기

연간 4회(1:오사카, 2:오키나와, 9:도쿄, 11:후쿠오카)

주 최

Food Style Kansai 실행위원회

참가기업 수

313개사(온라인 참가 포함)

참관객  수

10,368

주 요 품 목

가공 식품 및 주류디저트과자조미료농수산물냉동식품주방기기 등

구성 전시회

[Kansai] 외식 비즈니스 위크

도시락급식택배 푸드 스타일

슈퍼마켓 푸드 스타일

[자료전시회 홈페이지]

 

전시회장 풍경

 

[자료: KOTRA 오사카무역관]

 

1월 26일에서 27일까지 이틀간 인텍스 오사카 전시장에서 FOODSTYLE KANSAI 2022 개최되었다전시회는 3개 분야로 구성되었다. <외식 비즈니스 위크>는 주로 레스토랑과 호텔 등 외식용 가공식품주류디저트를 대상으로 전시했고, <도시락·급식·택배 푸드 스타일>은 슈퍼마켓, GMS, CVS, 백화점 등에서 판매되는 식재료조리된 식품을 주로 다루고 있었다. <슈퍼마켓 푸드 스타일>은 슈퍼마켓, GMS, 인터넷 슈퍼에서 판매되는 신선식품가공식품 등이 전시되었다.

 

개최지인 오사카시는 상업 도시로서 유명하며 오사카 시 산업 구성비의  4분의 1 소매업도매업이 차지하고 있다도쿄와 비교할 경우 도매업 사업자 수는  1.4백화점 판매액은  1.3배에 이르는 거대 시장이다. 간사이 전체로는 음식점 수가 168,314 점포식품 소매점은 12,058 점포테이크 아웃택배 전문점은 11,635 점포가 있으며, 해당 업태의 점포 수는 지역별로 봤을때 전국 상위권에 들어가는 수치이다.

 

코로나19사태로 인해 외식 산업은 전반적으로 매출 감소가 심각한 상황이다. 도매상의 경우 신규 아이템 발굴판로 확대 등의 문제들을 대면하고 있는 등 식품 업계 전체가 코로나의 영향을 받고 있다이번 전시회에는 오미크론 바이러스가 확산됨에도 불구하고 313 업체가 참가해 10,368명이 참관했다.

 

전시회를 통해 보인 식품시장 트랜드

 

일본 저출산 고령화가 진행되고 있어, 내국인 수요만으로는 충분하지 않아 식품 유통 시장 규모가 축소되고 있다. 식품 소매시장의 경우 2019년까지 3년간 방일 외국인의 증가 등으로 성장세를 보였으나 2020년 코로나19 사태로 인해 전년비 0.9% 감소한 489,634 엔을 기록했다식품 소매 시장 전체를 보면종합 슈퍼·대형 식품 슈퍼가 전년비 18.1% 증가한 한편백화점(식품매장매출이 16.1% 감소했고중소형 식품 슈퍼·기타 음식료품 소매업이 5.1% 감소했다.

 

<식품 소매시장 규모 추이 (단위:10억 엔)>

2017

2018

2019

2020

2021

48,744

49,360

49,383

48,963

47,620

: 2021년은 예측치사업자 매출액 기준

[자료경제산업성 상업 동태 통계 조사’, 야노 경제 연구소]

 

반면 식품 배달 시장은 해마다 확대되고 있어 유망시장으로 꼽힌다. 식품 배달 시장은 2020 코로나 19 사태를 계기로 수요가 급격하게 확대되어 전년비 14.3% 증가한 24,969억엔을 기록했다.

*식품 배달 시장 8 분야 재택 배식 서비스식자재 배달피자 배달초밥 배달외식 체인·패스트 푸드 배달우유 배달생활 협동조합/통신판매인터넷 슈퍼

 

<식품 배달 시장 규모 추이 (단위:억 엔)>

2017

2018

2019

2020

2021

20,456

21,029

21,848

24,969

25,170

:2021년은 예측치사업자 매출액 기준

[자료야노 경제 연구소]

 

전시회에서도 집콕 소비로 수혜를 입은 식품 배달관련 제품(한국 치킨튀김주류용기)에 관심이 쏠렸다. 많은 참관객들이 부스를 방문하여 시식을 하며 상담하는 모습을 볼 수 있었다그 외에 Deats*등의 건강식품푸딩이나 디저트 치즈 등 디저트류에 사람이 몰려 있었다한국 치킨(테이크 아웃)의 경우는 지속적으로 수요가 증가하고 있으며 오사카에도 계속적으로 점포가 생기는 추세이다. 참가업체인 <크리스피 치킨 앤 토마토>(일본 대리점)는 현재 오사카를 중심으로 250점포를 운용하고 있다. 이번에 참가한 한국 디저트 업체는 없었지만 참관 바이어로부터는 한국 디저트가 유행하고 있다는 이야기도 들을 수가 있었다. 이러한 인기에 힘 입어 배달 시장은 2022년 이후에도 지속적으로 확대되어 2025년에는 2조 9,321억 엔까지 확대될 전망이다.

 

*Deats : 두부나 두유를 만드는 과정에서 생기는 '비지' '곤약'을 사용한 차세대 건강식품고기나 생선 같은 포만감이 있으면서 저칼로리식이섬유까지 섭취할 수 있는 건강식품으로 주목 받고 있는 제품이다.

 

 

현지 기업 인터뷰

 

Y (참가기업 푸딩치즈)

Q홋카이도에서 참가하셨는데간사이 및 오사카의 시장에 대해 어떻게 느끼셨습니까?

A.    수도권에 이은 큰 시장이라고 생각합니다간사이 사람들은 새로운 것을 좋아한다고 하는데 홋카이도의 이미지(깨끗한 공기와 자연신선한 우유, 풍부한 어패류 등)를 살려 아직 간사이 지방에 판매되지 않은 푸딩이나 치즈 등을 소개하기 위해 참가했습니다.

Q. 참관객들의 반응은 어땠는지요?

A.    처음 소개하는 디저트류라서 관심이 많아 보였습니다소재에 대해서 질문을 많이 받았고 어떤 특징이 있는지 알아 보려고 하는 사람들이 많았습니다. 현재 코로나로 인해 홋카이도를 방문하는 관광객이 줄어져서 소개할 기회가 많지 않습니다그래서 이렇게 전시회를 이용해서 홍보를 시작했습니다인터넷 판매도 시작했지만 아직 홍보가 부족한 상황입니다백화점 관계자와 좋은 이야기를 할 수 있었습니다.

 

H사 (참가기업:곤충 식품)

Q세계적인 단백질 부족 문제로 인해 곤충을 이용한 가공식품이 유망하다고 보입니다언제부터 취급하셨는지, 그리고 취급한 계기가 궁금합니다.

A. 2017년부터 취급하고 있습니다원래 엔터테인먼트 업종에서 일하고 있었는데 세계 각지를 돌아다니면서 곤충 식품을 접하게 되어 취급하기 시작했습니다.

Q. 일본의 곤충 식품 시장에 대해서 어떻게 보고 계십니까?

A.   당사는 일본 시장의 약 60%를 점유하고 있습니다(수산/사료 분야 제외). 주로 곤충 식품 자판기동물원에서 판매하고 있습니다. 곤충 파우더의 경우 빵이나 케이크에 넣는 재료로 납품하고 있습니다아직 식품으로 보고 있는 소비자는 없고, 신기한 놀이로 보는 소비자가 대부분입니다동물원에서 판매하는 제품은 소매가가 500엔이며 포장지에 동물원 이름을 넣어 판매하고 있습니다동물원에서만 살 수 있는 희귀 제품으로 수요가 있습니다자동 판매기에서 판매를 하고 있는 제품은 1,000엔이며 비쌉니다식품으로 살 가격이 아니기 때문에 파티의 벌칙용으로 사용하는 사람이 많은 것 같습니다.

Q. 취급하는 제품이 수입산인지요귀사 제품만의 특징이 있나요?

A.   동남아시아미국 등에서 냉동된 반제품을 수입해 당사 공장에서 튀긴 다음에 소금으로 맛을 내고 출하하고 있습니다반제품을 수입하는 이유는 수출 국가마다 곤충 특유의 냄새가 있기 때문입니다기름과 소금에 신경을 쓰고 있어 곤충 특유의 냄새가 하나도 안 나고 맛도 있습니다.

Q, 한국에도 곤충 사료를 만드는 업체곤충 식품을 만드는 업체가 있습니다다만 아직 시장 자체가 작고 활성화되기에는 시간이 걸릴 것 같습니다일본 시장은 앞으로 어떻게 될 거라 생각하시나요?

A.   한국에도 제조사가 있는 것은 알고 있습니다연결해 주시면 감사하겠습니다앞서 말씀 드린 바와 같이 아직 유희성의 식품이다 보니 가격도 많이 내려야 하고 소비자들의 인식도 변화시켜야 식품으로서 수요가 생길 거라 생각합니다사료에 대해서는 아직 영업을 한 적이 없어서 사료 분야도 한번 도전해 볼 생각입니다.

 

<담당자가 자사 제품을 홍보하는 모습>

[자료: KOTRA오사카무역관]

 

S(참관객 과자디저트류 수입상)

Q찾고 계시는 품목이 있어서 참관하셨는지요?

A.    가을겨울에 출시하는 아이템(디저트류)을 찾으로 왔습니다내부 검토 후 3월초부터 거래처에 제안하며 빠르면 가을에 출시됩니다.

Q. 요즘 어떤 제품이 유행인가요?

A.    일본 전체 시장을 보면 점유율은 낮지만 한국 디저트가 유행하고 있습니다인스타에서 인기가 있는 '뚱카롱'을 비롯해 임팩트 있는 제품이 많은 것 같습니다일본 디저트의 경우에는 소재를 중시한 제품이 많아지고 있습니다. SDGs도 그렇고 단순히 디저트를 즐긴다는 것 외에도 무엇인가 사회에 공헌하고 있다는 만족감을 주는 디저트가 많아지고 있는 것 같습니다.

Q. 잘 팔리는 조건이 있나요?

A.    패키지 디자인이 중요합니다. 일본 소비자는 맛과 가격은 비례한다고 생각하는 경향이 있어 비싸다고 안 팔리는 것은 아닙니다. 그러나 패키지 디자인이 안 좋은면 잘 안 팔리는 경향이 있습니다타깃 소비자의 성향을 이미지해서 디자인하는 게 중요합니다.

 

시사점

 

이번 전시회는 해외기업 부스는 없었지만 대만 맥주한국식 치킨곤충 식품 등을 취급하는 수입 기업 부스에 많은 사람이 몰린 것이 인상적이었다해외 제품은 일본 시장에 없는 독특한 맛패키지 디자인에 매력이 있어 해외 제품이라는 것만으로도 부가가치가 있다. 그러나 실제로 일본 시장에서 소비자들에게 인정받기 위해서는 어느 정도 현지화하는 것도 필요하다

 

아예 틈새시장을 타깃으로 삼는 방법도 있다한국의 '불닭볶음면'과 같은 매운 제품은 일본에는 없는 제품으로 수요도 적다. 그러나 곤충 식품처럼 엔터테인먼트성이 있는 제품으로 받아들여지고 있어 인스타그램이나 유튜브에 먹는 모습(매워하는 모습)을 올리는 소비자가 적지 않다틈새시장을 노리기에는 충분한 가치를 지닌 제품이라고 할 수 있다.

 

배달 시장은 유망하지만 경쟁은 치열할 것으로 보인다한국식 치킨만 봐도 일본에 진출한 한국 기업 혹은 대리점 간의 경쟁이 치열하다코로나19 사태로 한국에 갈 수 없어서 한국에 온 기분을 맛보기 위해 한국식 치킨에 수요가 생겼다는 분석도 있다음식의 기본은 맛있다는 감각이다사람에 따라 그 감각은 다르지만 폭넓은 소비자를 타겟으로 할 것인지, 일부의 매니아 층을 타겟으로 할 것인지의 전략이 필요하다판로가 다르기 때문이다수출 초보기업은 바이어에게 그 역할을 맡기려고 하지만 일본시장으로 지속적인 수출을 고려한다면 타깃을 정하고 신중하게 전략을 세우는 것이 중요하다. 

 

 

자료 전시회 홈페이지오사카시경제산업성야노 경제 연구소, KOTRA 오사카무역관 자체 자료

 

<저작권자 : ⓒ KOTRA & KOTRA 해외시장뉴스> 

designdb logo

목록 버튼 이전 버튼 다음 버튼
최초 3개의 게시물은 임시로 내용 조회가 가능하며, 이후 로그인이 필요합니다. ( 임시조회 게시글 수: )